Archivos diarios: agosto 21, 2006

Dulce, salado, amargo, agrio y UMAMI, el quinto sabor

Popularmente es bien conocido que los seres humanos distinguimos cuatro sabores básicos: amargo, salado, agrio y dulce. A este tradicional cuarteto se sumaba, a comienzos del siglo pasado, un inesperado quinto sabor, más difícil de describir y de identificar. El umami, como lo bautizó su descubridor Kikunae Ikeda a principios del siglo pasado, aún sigue siendo para muchos un gran desconocido.

Para continuar leyendo el artículo PULSA AQUÍ

A %d blogueros les gusta esto: